秋の柑橘「かぼす」と「すだち」 　秋になってくると出てくる鮮やかな緑色の柑橘でよく似た二つ果実である「かぼす」と「すだち」。柚子（ゆず）やライムと同じ香酸柑橘類（こうさんかんきつるい）といって、...

中国から日本に伝来した 　日本の「うどん」は中国から伝来したと言われています。しかし、その起源に関しては所説あります。日本の食文化にもなっているうどんの起源に今回は焦点を当ててご紹介します。 &n...

QRコード決済導入開始 　令和５年９月１５日（金）よりメルペイとｄ払いによる決済が可能になりました。 　今後、PayPayなど他のＱＲコード決済も順次進めていきます。   　なお、現...

椎茸の旬は年２度 　椎茸：キシメジ科シイタケ属（英語：shiitake mushroom） 　日本はもちろん、中国や韓国、東南アジアからニュージーランドにも分布するキノコです。英語でも「shiit...

敬老の日の始まり 始まりは兵庫県 敬老の日の始まりは昭和２２年（１９４７年）兵庫県多可郡野間谷（のまだに）村（現在：多可町八千代区）にて「老人を大切にし、年寄りの知恵も借りて村づくりをしよう」と敬...

生姜の概要 　一年中、スーパーや八百屋さんで売られている「生姜」。実は９～１０月が旬だったりします。現代はハウスなどによって促成栽培されて夏に出回る事が多いですが、実際は秋の野菜。新生姜は水分が多い...

健康食「納豆」 　日本食の中でヘルシーな食材として認知をされている納豆。その独特の臭いで苦手な方もいらっしゃりますが、実は6つの健康効果があります。それは「身体づくり」「貧血予防」「骨折予防」「腸内...

「ちりめんじゃこ」と「ちりめん（生地）」 　２０１１年まで続いた長寿時代劇番組「水戸黄門」の話中の中で、水戸黄門こと水戸光圀公が、役人と物語の被害者役が揉めている所に、口を突っ込むと役人から「お前は...

十五夜 実は和菓子の「最中（もなか）」は十五夜に輝く美しい「中秋（ちゅうしゅう）の名月」を表したお菓子です。その由来や「そもそも十五夜とは？」「中秋の名月ってなに？」について解説します。 &nbs...

知られざるサトイモの6つの健康効果 　サトイモは東南アジア原産の多年生植物で、日本には縄文時代に中国経由で伝来したと言われています。実は日本で一番古い「芋」なのです。 　そんなサトイモですが、エネ...

粗食でも乗り越えられた日本の食のちから 近代以前より、日本人の多くはご飯と一汁一菜の食事を基本に長く健康的に生きてきました。ただお米が収穫できないで「飢饉」はありましたが、お米と一汁一菜の生活で...

佃煮とは 皆さんご存じの佃煮、昆布や海苔などの海藻類、小エビや小魚などの水産物、野菜や山菜などの農産物を、砂糖・醤油・水あめ・みりんなどの調味料を使って、甘辛く味付けすることによって作られた日本の保...