売り場に並び出した梨 　８月になって青果売り場に「梨」が並び出しました。夏から秋にかけてみずみずしく爽やかな甘み、そして独特の香りは、多くの人々を魅了します。梨の品種によって異なる風味や食感が楽しめ...

冬瓜その原産地と名前の由来 　７～９月と夏が旬の冬瓜(とうがん)、ウリ科の夏野菜で普通サイズで約30ｃｍくらい、重さが１個あたり3～5ｋｇと非常に大きな瓜ですが、最近は使い切りやすい２kg程度の...

トマトと昆布意外な共通点 　夏野菜の定番「トマト」。そのまま食べても美味しいですが、他の食材と合わせたミートソースやサンドイッチの定番BLT（ベーコン、レタス、トマト）など、組み合わせによって、...

タチウオの紹介 スズキ目サバ亜目タチウオ科タチウオ属のお魚、主に和歌山県から愛媛県、大分県、長崎県で漁獲されます。タチウオは1年を通して美味しい魚ですが、これからの夏から秋に向けて更に美味しくなると...

スズキはかつてはタイに並ぶ高級魚 日本で白身魚の高級魚といえばみんなが知っている「タイ」ですが、実はかつては、夏になると産卵を終えて痩せてしまったタイよりも「スズキ」の方が人気でした。その昔、冷...

豊富な栄養素が健康をサポート 　その実の90％近くが水分のナス。その上、味も淡白なので「栄養が少ない」なんて思われているかもしれませんが、実際はだったりしま豊富な栄養を含む健康野菜です。英語で「Eg...

暑気払いとは     暑気払い（しょきばらい）とは、夏に冷たい飲み物や食べ物を食べたり、お酒を飲んだりして、体に溜まった熱気を取り除こうとすること。また、その際に行う飲み...

すっかり「夏」を代表する野菜ゴーヤ（苦瓜） 艶やかなゴーヤが青果売り場に並ぶと「すっかり夏になった」と実感します。昔は珍しい野菜でしたが、今はその栄養価とスッキリとした苦みですっかり人気の夏野菜...

カボチャの意外な旬と日本におけるユニークな歴史 多くの人々に愛されているカボチャは、ハロウィンのシンボルや、冬至に食べると病気にならないという伝統的な風習で秋冬のイメージで知られています。しかし、驚...

夏の水分補給だけじゃないスイカ ７月～８月が旬の甘くておいしいすいか。主な生産地として熊本県、千葉県、山形県で栽培が盛んで、その90％近くが水分で構成されているので、夏の水分補給に、とても効果的です...

物忘れをする？？？ 　みょうが(茗荷)の名前は、その昔お釈迦様のお弟子さんに物忘れがすごい人がいらして、自分の名前すら忘れてしまうので、首から名前を書いた名荷(名札)を下げており、その方が亡くなった...

夏野菜の名わき役、身体を労わるきゅうり 近年、地球温暖化もともなってか、日本でも夏場は体温を超える様な酷暑の場所が増えてきました。そんな時に、普段主役ではなく、わき役として料理に彩られている「キ...