缶詰は、さまざまな食材や料理を保存でき、手軽に開けてすぐに楽しむことができる、日常生活や非常時にも頼りになる便利な食品です。手軽さやおいしさ、さらには栄養価の高さなど、多くの魅力があります。この記事では、缶詰のメリットをさまざまな視点からご紹介します。

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缶詰のメリット①保存の長さと手軽さ

缶詰のメリットの1つ目は、保存の長さと手軽さです。長期保存のできる缶詰は、非常時にも役立ちます。また、手軽さも魅力の1つで、日常生活ではもちろん、キャンプの時などにも重宝します。

長期保存が可能な理由

缶詰が長期保存可能な理由は、缶詰の材質と製造工程にあります。缶詰は、食品を詰めてから空気を抜いて密閉し、熱を加えて殺菌を行います。完全密封してから殺菌するので、開封しない限り細菌等は増えません。この工程が保存料を使用しなくても長期保存ができる理由です。

また、缶詰の材料は主にスチールとアルミニウムです。スチールは丈夫なので、衝撃などから中身を保護します。食品が傷む原因の空気や光、湿気を通さないという点も、長期保存可能な理由の一つです。

簡単に開封・調理できる便利さ

缶詰は簡単に開封できます。缶切りを使うタイプの缶詰もありますが、缶ジュースなどのように蓋にプルタブの付いた缶詰も多いです。また、缶詰は開けてそのまま食べられます。温めて食べることも可能ですが、そのままでも十分おいしく食べられるので、すぐに食べたいときには便利です。

缶詰のメリット②栄養価の高さ

缶詰のメリットの2つ目は、栄養価の高さです。魚や肉、果物の栄養を生の状態とほぼ同じようにとることができます。

缶詰製造時の栄養の閉じ込め

缶詰に入れる食材は、新鮮な状態で密封されています。密封した状態で容器ごと加熱殺菌されるため、保存料などの添加物を加える必要がなく、ビタミンなどの栄養素が逃げません。また、魚の缶詰には生魚と変わらない栄養が含まれています。魚に含まれるDHAやEPAは熱に強く、加熱による影響が少ないので、缶詰にしても生魚と変わらない栄養を確保できています。

新鮮な状態を維持する技術

缶詰は食材をその最も新鮮な状態で閉じ込め、長期にわたってその品質を維持できます。缶詰の製造過程では、食材を適切な温度で迅速に加熱し、厳重な密閉技術で空気を遮断します。これにより、細菌等の増殖を防ぎ、酵素の活動を制限できるので、食品が変質するのを防げるのです。

缶詰のメリット③環境への配慮

缶詰のメリットの3つ目は、環境への配慮がされていることです。

リサイクル可能な容器の利点

缶詰の容器として使われているスチールやアルミニウムはリサイクルが可能です。缶詰の容器を再利用することで、資源の節約となります。ただし、缶詰の中身が残っているとリサイクルされません。缶にラベルなどがついたままだと処理コストが大きくなってしまいます。缶詰の缶を捨てる際には中身を出してしっかりと洗いましょう。

長持ちすることで食品ロスの削減

缶詰は長期保存が可能なので、賞味期限が切れて捨てられることが少ないです。備蓄する際は、古いものから使うようにしましょう。古い物を前にし、新しい物を後ろに保管することで、さらなる食品ロスの削減につながります。

缶詰のメリット④緊急時の備蓄食

缶詰のメリットの4つ目は、緊急時の備蓄食になることです。缶詰は長期保存が可能なので、防災バッグなどに入れている人も多いでしょう。

災害時の非常食

缶詰は長期間の保存が可能で、開封後もすぐに食べられるので非常食として最適です。災害はいつ起こるかわからないので、安定して供給できる食料が必要とされます。また、缶詰にはさまざまな種類があり、ビタミンやミネラルなどの必要な栄養素をバランスよく摂取できます。さらに火を使わなくてもそのまま食べられるので、電気やガスが使えない状況でも安心して食事をとることが可能です。

常温保存の安心感

缶詰は常温での保存が可能なので、電気の供給が途絶えた場合や災害時にも保存できます。また、缶詰を常備しておくことで、日常生活においても安心できるでしょう。例えば冷蔵庫のスペースが限られている家庭や、長期間の旅行で家を空ける場合にも缶詰は役立ちます。

缶詰を生活に取り入れましょう

缶詰には栄養価が高く、長期保存もできるなどのメリットがたくさんあります。災害時にも役立つ缶詰は置いておくと安心できるでしょう。