クレオパトラも愛した野菜   　エジプトが有名ですが、実はインド原産のモロヘイヤ、インドからエジプトに交易で渡り、その後大人気に。その理由のひとつに古代エジプトの王様が病気になった時...

土用丑の日とは 　「土用丑の日」と言えば「うなぎを食べる夏の日」というイメージが先走ってしまいますが、実は１年に複数回あります。 土用：元々は「土旺用事(どおうようじ)」という新しく命が生ま...

業務用食品展示会に参加 　テーマは「人手不足×付加価値向上＝楽しい外食」という事で、グローバル東亜(敬称略)主催の展示会に、取引先の業務用食品問屋の松戸萬味にご招待していただいて参加させていただきま...

半夏生って 　夏至からおよそ11日後くらいで7月7日までの期間のことで、その時期にカラスビシャク(別名：半夏)が生えることから「半夏生」という行事名になったと言われています。もともとは農作業など夏に...

初夏が旬 　アスパラガスの旬は地域によって異なりますが、４月から６月にかけて、出始めのものは甘く歯触りも柔らかくて美味しいです。夏に入ると成長が進んで繊維質が多くなり固くなりがちですから、春から初夏...

入梅いわし 　日本でも世界でも一番一般的なお魚であり通年で出回っている「いわし」ですが、温かくなるにつれて脂が乗り始め、梅雨入り頃に採れるいわしのことを「入梅いわし」と言われ、最も脂がのって美味しい...

普通のごぼうと何が違う 基本的に同じごぼうの「品種」です、一般的なごぼうは、春に種まきされて秋の終わりから冬にかけて収穫され、その後貯蔵されて一年中流通するのに対し、新ごぼうは初夏に成長する前に早摘...

春から初夏が旬 ３月から６月にかけて旬を迎えるそら豆、さやが上を向いて空に向けて育つので「そら豆」と呼ばれています。また絹糸を取る蚕の繭に似ていることもあって「蚕豆」と書かれている場合があります。未...

店頭販売中 　弊社ネットショップでも販売している創味食品さんの「タルタルソース」、以前のお店で販売していたお惣菜にも利用させていただいていて、大変好評をいただいた商品で、私も好きで自宅に必ず常備して...

端午の節句 五節句の一つである端午の節句、元々は中国から奈良時代に伝わったとされている。旧暦で５月が午の月にあたり、その最初の午の日の事を端午(端：最初の意味)を祝う日だったのだが、午と五が同じ音だ...

“夏も近づく八十八夜” 唱歌の「茶摘み」の中の有名なこのフレーズにある八十八夜。   立春から数えて８８日目のことで、だいたい５月2日あたりになりますが、立春が年ごとに異なりますの...

たけのこの季節到来 　たけのこ、その春の訪れを告げる竹林の宝。この季節特有の味わいと香りは、日本の食卓に欠かせない彩りを添えます。その独特の食感と栄養満点の栄養素は、昔から愛され続ける理由です。今回...