その驚くべき長期保存が名前の由来になった冬瓜 瓜系の夏野菜の冬瓜ですが、その名の由来は厚い皮に守られてしっかり管理すれば冬まで保存できるといわれることから「冬瓜」と名付けられました。その歴史は古...

栗大納言羊羹：若山商店の伝統的和菓子が紡ぐ日本の文化 　「栗大納言羊羹」は、そのもちもちの食感と繊細な甘さで知られる日本の伝統的な「和菓子」です。本ブログでは、「若山...

これからが旬の大根 大根は１年中、日本全国の産地や品種を変えて生産することで年間で常にある野菜です。ただ、その大根は寒くなってくると、大根自体が寒さで凍らないようにその実に糖分を蓄えていきます。...

御年１３歳 　弊社、広報担当部長としてSNSにたくさん登場している柴犬の「梅吉」、今から１1年前の２０１22年６月に保護した際に、獣医さんが歯の状況を見て「推定2歳」と言われたので、保護した６月２４...

秋の味覚　高級キノコ 　言わずと知れた秋の味覚の高級品「マツタケ」。実は今から８０年ほど前は現在より３００倍国産マツタケが収穫されていたそうです。なぜ今はこんなにも少なく希少で高級なキノコになっ...

海のミルクと呼ばれる理由と牡蠣の種類 　牡蠣には亜鉛や鉄のようなミネラル、ビタミンＢ群、グリコーゲンやタウリンなどのアミノ酸が豊富で、その乳白色の姿と豊富な栄養から「海のミルク」とも呼ばれていま...

柿について 　秋の果物の代表格である「柿」。その健康効果は様々で古くからアジアを中心に愛されてきた果物です。その健康効果は様々で、老化防止、高血圧予防、風邪予防、二日酔いにも効果があるタンニンと...

ししゃも（柳葉魚） 　家庭の食卓や居酒屋のメニューを彩る魚卵のプチプチ感がたまらないシシャモ。   　ただ実は一般的に日本で出回っているシシャモのほとんどは輸入のカラフトシシャモで...

春の七草  　１月７日に食べる「春の七草」の一つ「すずな（小菜）」とも呼ばれる蕪。冬なのに「春」と言われるのは「新年＝新春」だから。春の七草を食べる風習は元々は古代中国から伝わった「人日の節句」...

ケルト文化から始まった 　始まりは今から2000年以上前の古代ケルト人たちのドルイド教のお祭り「サウィン（Samhain）」が起源だと言われます。   　サウィンは、11月1日を新...

夏の枝豆、秋の銀杏 　夏のおつまみと言えば枝豆ですが、秋はやはり銀杏。今では茶碗蒸しに入れる為にとかで、すでに剝かれているレトルトや缶詰の銀杏も存在しますが、銀杏はやはり殻付きの物の方が香りが豊...

ぶどうの発祥 秋を代表する果物「ぶどう」、実は日本にも古くから伝来して栽培されており（諸説あり）長く愛されている果物だったりします。その成り立ちやその健康効果について今回はご紹介します。意外な効...