健康を維持するために、食生活の改善がいかに重要であるかは多くの研究で示されています。この記事では、カレーのお供として食卓に必ず上る「らっきょう」の栄養価が魅力に注目し、その健康効果...

カンパチは、その美味しさだけでなく、近年の研究によって明らかになった多くの健康効果が注目されています。   本記事では、カンパチに豊富に含まれる栄養素や、その影響が心臓や免疫機能に与える...

秋が訪れるとともに、旬の食材として増々注目を集める「さんま」。   その美味しさだけでなく、多くの栄養素を豊富に含むことから健康への影響も期待されています。本記事では、さんまの基礎知...

空飛ぶ魚「とびうお」栄養価も飛びあがる 普段なかなか目にする機会の少ないとびうおですが、実は日々の食卓に取り入れたい「とびうお」の栄養価や健康効果について今回詳しく解説します。   ...

昆布の基本情報と栄養成分の概要 奈良時代より朝廷への貢物として珍重されてきた昆布。元々はアイヌの人々が「コンプ」と呼んでいた海藻であるというのが語源であると言われています。   当...

昆布とは 出汁に昆布茶、佃煮、おせちの昆布巻きと様々な場面で出てくる昆布。現在では若干地味な扱いを受けていますが、元々は朝廷へ献上される大切なものとして扱われていました。   現在...

はじめに 紀元前からアフリカ北東部で栽培されてきたオクラ。その形から貴婦人の指（Lady's Finger)とも呼ばれているこの野菜が日本に入って来たのは幕末から明治にかけてで、当時近縁種のトロ...

７月から夏いっぱいが旬の桃 ７月になって、青果売り場に甘い香りを放つ桃が多く並ぶようになってきました。これから夏いっぱいが食べ頃の「桃」。 ただ、甘さと良い香りだけではなく、実は身体に良い効果...

  うなぎの栄養の概要 うなぎは、その濃厚な美味しさだけでなく、古くから栄養豊富で知られています。日本で長い間うなぎが愛されてきた理由は、やはりその栄養価の高さは外せないでしょう。 &nbs...

はじめに うなぎの蒲焼きは日本の伝統的な料理で、多くの人々に愛されています。しかし、その名前の由来ついては意外と知られていないことも多いです。本記事では、うなぎの蒲焼きの「蒲（かば）」とは一体何...

そもそも七夕の始まりは 皆さんがご存じの通り７月７日は「七夕」飾り付けた笹に願い事を書いた短冊を添えて、星に祈る行事です。   元は天の川を隔てて暮らす恋人のひこ星(牽牛)と織姫(...

古くて新しい野菜じゃがいも じゃがいもは古くはインカ帝国を支え、その後１８世紀になってヨーロッパで大幅に生産量を増やす事によって、食料自給率を各段に高めることのできた要因のひとつです。 &nb...